中元节将至，宜州鸭子销售升温

在河池，每年农历七月十四，家家户户都有吃鸭子过节的习俗，鸭子也因此成为中元节期间市场上的抢手货。近日，记者走访发现，随着节日临近，宜州市场鸭子销量明显上升，价格也出现小幅上涨。

9月4日上午，三棵树市场内的禽肉销售区热闹非凡。记者在现场看到，各个摊位前都分栏摆放着青头鸭、土鸭、麻鸭、水鸭等多个品种的活鸭，羽毛鲜亮、体态肥硕的鸭子吸引了不少市民驻足挑选、询价。市场内人声鼎沸，摊主们一边忙着称重、算账，一边回应着顾客的提问，打包、装笼的动作不停，呈现出购销两旺的红火景象。

“现在卖得最好的就是青头鸭，平时一斤卖18元，这几天已经涨到22元了，就算涨价，来买的人还是很多，有时候下午就卖断货了。”经营禽肉生意多年的杨老板一边给顾客挑选的青头鸭称重，一边向记者介绍。他表示，从农历七月初七开始，店里的鸭子销量就明显上涨，目前日均销量已经达到平时的两倍，尤其是青头鸭，因为肉质紧实、炖煮后味道鲜美，成了不少家庭过节的首选，常常供不应求。

市民在挑选鸭子。

另一位售卖家养土鸭的摊主也告诉记者，他店里的土鸭都是每天从周边乡村新鲜运过来的，品质有保障。“最近这一周，土鸭销量涨得特别快，一天能卖出去几十只，比平时多了不少。按照往年的情况，再过几天到节日前后，价格可能还会再涨一点。”

面对鸭子价格的小幅上涨，多数市民表示理解和接受。正在市场挑选鸭子的黄阿姨笑着说：“过节嘛，东西稍微涨一点很正常，一斤涨个一两块钱，大家都能接受。而且鸭子要吃新鲜的，没必要提前囤，当天买当天吃，口感才最好。”

随后，记者来到城中交易场，这里的鸭子销售同样火爆。市场内，售卖鸭子的摊位随处可见，摊主们的吆喝声此起彼伏，“本地青头鸭，新鲜现杀”“水鸭便宜卖，13块钱一斤”的叫卖声不绝于耳，不少摊主还特意将“本地青头鸭”作为核心卖点，以此吸引顾客。

“青头鸭20元一斤，水鸭13元一斤，不管是买哪种，都可以免费帮忙宰杀处理，不用你自己动手。”摊主覃启贵一边热情地招呼着前来询价的市民，一边麻利地将一只顾客选定的青头鸭抓到一旁准备宰杀。记者在摊位后方的后厨区域看到，还有几只刚被选中的鸭子正待宰杀，整个操作区域忙碌而有序。

记者走访发现，城中交易场周边店铺的青头鸭售价略有差异，每斤在18元至22元之间，而土鸭、水鸭等普通品种的鸭子价格相对稳定，均价在每斤13元左右。

市民覃月思在摊位前仔细挑选了许久，最终选定了一只重达5斤多、总价68元的水鸭。她向记者分享了自己挑选鸭子的小经验：“选鸭子关键要看肚子，肚子摸起来结实、没有松垮感的，肉质一般都比较好，炖出来也香。”记者观察到，不少市民和覃月思一样，都有着自己的“选鸭心得”，他们通过观察鸭子的外形、触摸鸭身等方式挑选肉质上乘的鸭子，还有不少市民提前规划好采购时间，避免节日当天扎堆购买，以便能更从容地准备节日大餐。

鸭子虽味美，但宰杀、拔毛等处理工作却十分繁琐。记者在走访中发现，随着中元节鸭子销量的激增，市场上的鸭子宰杀服务需求也随之大幅增加，部分提供宰杀服务的摊位甚至因为订单太多而应接不暇，不得不拒绝散客。

“最近每天要宰杀上百只鸭子，从早上开门一直忙到晚上，人手根本不够用，现在只能先处理在我们这里买鸭子的顾客的订单，散客自带鸭子来宰杀的活，我们实在是接不了了。”城西菜市场一家提供鸭子宰杀服务的店铺店主，一边埋头处理手中的鸭子，一边无奈地对记者说。市民覃女士当天买了四只青头鸭，本以为很快就能处理好，没想到排队就排了近一个小时。“知道过节杀鸭子的人多，已经提前来了，没想到还是要等这么久，这火爆程度比我预想的还要厉害。”

摊主覃启贵也表示，除了为在店里购买鸭子的顾客提供免费宰杀服务外，他们也承接市民自带鸭子的宰杀业务，不过价格比平时有所上涨。“平时宰杀一只鸭子收15元，现在过节活多，价格涨到了20元，即便这样，每天还是有不少人来排队。”