宜州区开展春季学期学校食堂食品安全知识培训

3月4日，宜州区市场监督管理局联合宜州区教育局在宜州区高级中学举办春季学期学校食堂食品安全知识培训暨现场观摩会，全区320所学校参加培训。

当日上午，参训人员前往宜州区高级中学食堂后厨现场观摩，就设施设备管理、生熟分区操作、刀具容器的色标管理、“互联网+明厨亮灶”使用、进货台账建立及各项管理制度落实等方面进行了交流探讨、互动分享，进一步提高校园食堂食品安全管理经验。

培训会上，授课人员围绕“如何将校园食品安全主体责任落实到位”“如何做好食堂规范管理”两大问题进行集中授课，依次从存货间、粗处理间、加工间等7个工作场所，逐项讲解了进货查验、原料贮存、食品留样、清洗消毒、人员卫生、信息公示、色标管理等标准化内容，以及责任落实、舆情处理、有害生物防治、反餐饮浪费等相关要求。

培训结束后，为检验培训内容的掌握程度，宜州区市场监管局还组织参会人员进行食品安全知识考试。

“这场观摩和培训活动，不仅提供了一次零距离参观、边学边看的交流机会，也为学校提供了可参照、可借鉴的管理样板。”宜州区市场监管局分管负责人表示，将持续推进食品安全管理工作的常态化、规范化和精细化，不断提升学校食品安全保障水平，为全区各学校食堂食品安全工作的顺利开展奠定坚实基础。