满满“烟火气”！河池果酱烧烤点燃冬日美食热情

“河池的果酱烧烤果然独特，酸甜可口，口感层次丰富。”

“好吃，肉和蔬菜都很新鲜，一口下去，肉汁四溢，蔬菜还带着原有的水分。”

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美味的河池果酱烧烤。

尽管连日来晚上气温较低，但广大群众对河池果酱烧烤的热情却丝毫未减。在河池，不仅秀丽的山水风光让人流连忘返，丰富多彩的美食文化更是让人垂涎欲滴。其中，河池果酱烧烤以其独特的酸甜口感和细腻果香，深受食客们的喜爱。

美味的河池果酱烧烤。

1月11日晚上8时许，金城江区第二小学巷子口附近，商贩们忙碌的身影在夜色中显得格外温馨。他们熟练地将蔬菜、肉类等食材串好，整齐地摆放在摊位上，再将果酱调料放置规整，把木炭放入烤炉之中，一切准备就绪，只等食客们的到来。

食客正在挑选心仪的菜品。

“老板，我要十串肥牛，十串掌中宝，微辣多刷果酱。”食客小韦和朋友们熟练地点单，并挑选出自己喜欢的蔬菜种类。小韦是一名刚放假回到河池的大学生，她笑着说：“我一下高铁就马上约朋友来吃果酱烧烤了，在外地馋这口好久了。果酱是河池烧烤的灵魂，没有刷果酱的烧烤是不完整的。”

商贩邱师傅手法娴熟地将顾客点好的食材在烧烤架上整齐排开，不停地翻动着。他用沾满果酱的刷子，在食物上来回刷动，最后撒上白芝麻、辣椒粉、孜然粉等调料。随着炭火的温度升高，裹满果酱的烧烤发出滋滋声响，香气四溢，让人垂涎欲滴。

邱师傅正在认真为食客烤串。

邱师傅自豪地说：“刷的果酱是自己调制的，加上我的烧烤工艺，不少老顾客从小吃到大。我每天早上都会去市场采购新鲜的食材，晚上8点按时出摊，凌晨3点结束。”

说起吃河池果酱烧烤的好去处，“金城之夜”集装箱夜市榜上有名。晚上9时许，该夜市早已人头攒动，不少烧烤摊位上烟雾缭绕、香飘四溢。

摊主杨女士正在开心地为食客烧烤。

摊主杨女士过去是一名纺织工人，后改行做果酱烧烤生意，已有20年的烧烤经验。从地摊烧烤到门店经营，她感慨万分：“腌肉、刷果酱，是河池果酱烧烤必不可少的两部分。同时，我们坚持当天串、当天卖，食材不隔夜，为客人提供货真价实、新鲜可口的美食，是我们的服务宗旨。”

食客刘先生因工作到金城江出差一周，对河池果酱烧烤赞不绝口，他说：“这是我第一次到河池吃果酱烧烤，吃起来有淡淡的酸梅味和甜甜的果香味，味道非常好。”

烧烤师傅忙碌的身影，食客通红的脸颊，小孩奔跑的喜悦……烟火气在烟雾缭绕的夜幕中不断升腾，构成了一幅生动而温馨的生活画卷。