83岁“广西茶叶大师”杜超年解读河池六堡茶两大优势

在4月27日举行的“天赐丹茶·六龙飘香”2024广西南丹第七届六龙茶文化旅游活动上，广西六堡茶工艺技术传承人、“广西茶叶大师”杜超年在参加茶产业发展座谈会之后，又与徒弟、自治区级非物质文化遗产代表性项目“六龙茶制作技艺”代表性传承人胡红梅女士品尝南丹六堡茶，并就河池市南丹县六龙茶业生产六堡茶的优势等问题进行探讨。以下为现场实录。

胡红梅：师父，如今有许多“六龙茶”的忠实粉丝得知我们在生产“六堡茶”后十分疑惑，为何不专心生产“六龙茶”？“六龙茶”和“六堡茶”究竟有什么联系？您作为广西茶界权威，想请您为大家解释一下。

杜超年：广西主要是以“一白一黑”为主打茶，“白”是横县的茉莉花茶，“黑”就是广西六堡茶。广西六堡茶不是哪一个地方的专属，整个广西范围都可以生产。梧州作为六堡茶的核心产区，除此之外，广西还有43个县是六堡茶的产区。在河池市南丹县六寨镇龙马群山（以下简称“六龙”），自2011年开始就种植了六堡茶，这里种植六堡茶有两个优势：一是地理条件，这里有集中连片的桂新茶，能够制作出品质较高的六堡茶产品。二是，胡红梅作为南丹县六龙茶业有限责任公司的总经理，同时也是我的徒弟。在制作工艺上，我将自己的一套工艺传承给了她，目前来说，这套工艺是黑茶加工方面最先进的。制作一款优质的六堡茶原料是基础，工艺是核心的条件，所以在南丹六龙生产六堡茶，受到了很多饮众的喜爱与认可。

杜超年简介

现年83岁的杜超年老先生从事茶叶生产和研究工作近60年，从茶厂的一名普通工人做起，历任梧州茶厂厂长、桂林茶厂厂长，在1994年被评为“中国茶学高级工程师”，在不断的学习、钻研六堡茶生产技艺过程中，研发出了“六堡茶四金钱冷水渥堆发酵工艺”，同时也是“高香六堡茶工艺研发首创者之一”。他是六堡茶现代工艺的探索者、践行者、推动者和集大成者，也是广西六堡茶工艺技术传承人、“广西茶叶大师”，名副其实的六堡茶“泰斗”级大师。